Lo sformato di patate e broccoli è un piatto confortante e nutriente, perfetto come piatto principale o contorno. La combinazione di patate e broccoli con formaggi e spezie crea un sformato ricco e saporito. Ecco una ricetta semplice per prepararlo:
Ingredienti:
- 500 g di patate (sbucciate e tagliate a cubetti)
- 300 g di broccoli (divisi in cimette)
- 200 g di formaggio grattugiato (parmigiano, grana, o un altro a piacere)
- 200 g di ricotta (o formaggio tipo mascarpone per una consistenza più cremosa)
- 2 uova
- 100 ml di panna da cucina (o latte per una versione più leggera)
- 1 cipolla (tritata finemente)
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- Olio d'oliva (q.b.)
- Sale e pepe (q.b.)
- 1 cucchiaino di rosmarino fresco (o timo, tritati)
- Pangrattato (per spolverare, facoltativo)
Procedimento:
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Preparare le patate e i broccoli:
- Porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Cuoci le patate a cubetti per circa 10-15 minuti, fino a quando sono tenere. Scolale e mettile da parte.
- In una pentola a parte, cuoci i broccoli in acqua salata per circa 5 minuti, fino a quando sono teneri ma ancora croccanti. Scolali e trasferiscili in una ciotola con acqua ghiacciata per fermare la cottura. Scolali di nuovo e mettili da parte.
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Preparare il soffritto:
- In una padella capiente, scalda un po' di olio d'oliva e soffriggi la cipolla e l'aglio fino a quando sono trasparenti e morbidi.
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Mescolare gli ingredienti:
- In una ciotola grande, unisci le patate cotte e i broccoli. Aggiungi il soffritto di cipolla e aglio.
- In un'altra ciotola, mescola la ricotta con il formaggio grattugiato, le uova e la panna (o il latte). Se ti piace, aggiungi un pizzico di rosmarino (o timo) tritato. Regola di sale e pepe a piacere.
- Mescola bene il composto di formaggi con le patate e i broccoli.
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Assemblare lo sformato:
- Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
- Ungi leggermente una teglia da forno con un po' di olio o burro.
- Versa il composto nella teglia e livella la superficie.
- Se desideri una superficie croccante, spolvera con del pangrattato.
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Cuocere:
- Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, o fino a quando lo sformato è ben dorato e sodo al tatto.
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Servire:
- Lascia riposare lo sformato per qualche minuto prima di servirlo. Può essere servito caldo, a temperatura ambiente, o anche freddo.
Questo sformato di patate e broccoli è ottimo anche come piatto da preparare in anticipo e riscaldare. Se hai altre domande o vuoi adattare la ricetta a tuoi gusti, fammi sapere!
