Deniz ürünleri ve otlu balık çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba seçeneğidir. Çorba, deniz ürünlerinin tatlarıyla otların ferahlatıcı aromalarını bir araya getirir. İşte bu tarifi nasıl hazırlayabileceğinizle ilgili adım adım bir rehber:
Malzemeler:
- Balık Filetosu: 300 gram (levrek, alabalık veya çipura gibi, derisiz ve kılçıksız)
- Karides: 200 gram (temizlenmiş ve kabuksuz)
- Midye: 200 gram (temizlenmiş, kabukları açık veya önceden pişirilmiş)
- Soğan: 1 adet (doğranmış)
- Havuç: 1 adet (küp doğranmış)
- Kereviz: 1 dal (küp doğranmış)
- Sarımsak: 2 diş (ezilmiş)
- Domates: 2 adet (küp doğranmış) veya 1 konserve doğranmış domates
- Patates: 1 adet (küp doğranmış)
- Zeytinyağı: 3 yemek kaşığı
- Fish Stock veya Balık Suyu: 4 su bardağı (veya tavuk suyu)
- Kremalı Süt: 1/2 su bardağı (isteğe bağlı, çorbanın kremalı olması için)
- Taze Kekik veya Kekik: 1 tatlı kaşığı (isteğe bağlı)
- Taze Maydanoz veya Dereotu: 2 yemek kaşığı (doğranmış, süslemek için)
- Tuz: Tatlandırmak için
- Karabiber: Tatlandırmak için
- Limon Suyu: 1 yemek kaşığı (isteğe bağlı)
Yapılışı:
-
Hazırlık:
- Balık filetosunu yıkayıp, kağıt havluyla kurulayın ve küp küp doğrayın.
- Karidesleri temizleyin ve kabuklarını çıkarın.
- Midyeleri temizleyin ve açık olanları atın.
-
Sebzeleri Kavurun:
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun.
- Havuç, kereviz ve patatesleri ekleyin. Sebzeler biraz yumuşayana kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin (yaklaşık 5-7 dakika).
-
Çorba Bazını Hazırlayın:
- Fish stock veya balık suyunu (veya tavuk suyunu) ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın ve ardından ateşi kısın. Çorbanın yaklaşık 15-20 dakika pişmesine izin verin.
-
Deniz Ürünlerini Ekleyin:
- Balık filetosu, karidesler ve midyeleri ekleyin. Deniz ürünlerini çorbaya ekledikten sonra, 5-7 dakika kadar pişirin. Deniz ürünleri piştiğinde, balıklar kolayca pul pul ayrılır ve karidesler pembeleşir.
-
Son Dokunuşlar:
- Çorbanın üzerine tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak taze kekik veya kekik ekleyin.
- Eğer kremalı bir çorba istiyorsanız, kremalı sütü ekleyin ve karıştırın. Kremalı süt ekledikten sonra çorbanın kaynamasına izin vermeyin, sadece ısıtın.
-
Servis:
- Çorbayı ocaktan alın ve üzerine doğranmış taze maydanoz veya dereotu serpin.
- İsterseniz bir yemek kaşığı limon suyu ekleyerek ekşi bir tat kazandırabilirsiniz.
Sıcak olarak servis yapın ve yanında taze ekmek ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
